Hangi mevsimde hangi ürün tercih edilmeli.

Resat Balık Market olarak 75 yıllık tecrübemize güvenerek sizlere asagıdaki tavsiyelerde bulunmaktayız..

 

Ocak ayında hangi balık yenir?

En iyiler: Akya, dil, hamsi, istavrit, kalkan, kefal, lüfer, palamut, pisi, tekir, uskumru

 

Şubat ayında hangi balık yenir?

En iyiler: Akya, dil, istavrit , izmarit, kalkan, kefal, lahos, levrek, mezgit, pisi

 

Mart ayında hangi balık yenir?

En iyiler: Akya, dil, izmarit, kalkan, karides, kefal, lahos, levrek, mezgit

 

Nisan ayında hangi balık yenir?

En iyiler: Akya, barbun, izmarit, kalkan, karides, kefal, levrek, mezgit, pavurya, tranca

 

Mayıs ayında hangi balık yenir?

En iyiler: Akya, barbun, iskorpit, izmarit, karides, levrek, mezgit, pavurya, tranca, yılan

 

Haziran ayında hangi balık yenir?

En iyiler: Akya, iskorpit, ıstakoz, kılıç, orkinos, pavurya, tranca, yılan

 

Temmuz ayında hangi balık yenir?

En iyiler: Akya, çipura, iskorpit, ıstakoz, karagöz, kılıç, mercan, orfoz, orkinos, pavurya, sardalya, somon, tranca

 

Ağustos ayında hangi balık yenir?

En iyiler: Akya, barbun, çipura, ıstakoz, karagöz, kılıç, mercan, orfoz, sardalya

 

Eylül ayında hangi balık yenir?

En iyiler: Akya, barbun, çipura, karagöz, kırlangıç, orfoz, palamut, sardalya

 

Ekim ayında hangi balık yenir?

En iyiler: Akya, barbun, çipura, kırlangıç, lüfer, orfoz, palamut, tekir, uskumru

 

Kasım ayında hangi balık yenir?

En iyiler: Akya, çipura, dil, hamsi, istavrit, kefal, kırlangıç, lüfer, orfoz, palamut, tekir

 

Aralık ayında hangi balık yenir?

En iyiler: Akya, dil, hamsi, istavrit, lüfer, palamut, tekir, uskumru

 

Lakerda’nin hikayesi

 Malaga kıyılarında fakir bir Musevi balıkcı yasamaktadır.
Adi Behmuaras, Soyadını ise bilmiyoruz. Simdiye dek hiç kayıtta da rastlanmadı.

İste bu balıkcı her gün balığa cıkar, tuttuklarının yarısını satar, diger yarısınıda eve, ailesine götürürdü. Üc çocugu vardı ve en küçükleri en çok ton balığını severdi.

Balıkcı da onun ton balıgı yemesine özellikle dikkat ederdi.
Oysa bu balık her zaman yakalanamazdı, çünkü bunun için çok açılmak gerekirdi. 1326 yılının bir Sabat (cumartesi ve Museviler için kutsaldır) günü karısının tüm itirazlarına karşın, çocuğu için ton balığı avlaması gerektiğini söyleyerek yine balıga çıktı.

Balıkçı o günden itibaren iki ay boyunca hiç ton balıgı yakalayamadı.
Bunun üzerine oturdu ve Allah’ına dua etti:
‘Allah’ım ne olur çocuğuma ton balıgı ver. Beni de affet, Sabat’ta çalıştıgım için.’ Ertesi kutsal Persembe günü, sefer tora açıldıgı gün , yine balıga çıktı.

Bu kez büyük bir ton balıgı sürüsüne rast geldi ve tam 30 balık yakaladı. Ve Allah’ına yine dua etti. Sonra ‘Ben’ dedi , ‘bunları satmaktansa tuzlarım ve saklarım’.

Önce balıklari temizledi, kafaları hariç altı eşit parçaya ayırdı.
İliklerini çıkardı, soğuk suda bekletti. Kanını süzdürdü ve tam 25 gün tuzda sıkıca sakladı. 25 gün sonra tuzdan çıkarılan ve çok sonraları da Yunan Musevileri tarafından yapılan bu yiyecek ‘lakerda’ idi. Lakerda ismi İspanyolca kökenlidir ve aslı ‘ la kerrida’ dir; ‘istenen/istedikten sonra ‘ anlamında. Bu öykü Toledo şehrinin balık halinin duvarlarında asılıdir.

LEAVE A REPLY